152884897481、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
2、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ D ）
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
3、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ C ）
A、无公害茶
B、绿色食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
4、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（ B ）
A、瓷器茶具
B、玻璃茶具
C、金属茶具
D、竹木茶具
5、【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（ B ）
A、庐山玉帘泉
B、济南趵突泉
C、杭州六一泉
D、苏州白云泉
6、【单选题】下列水中( )是属于软水。（ D ）
A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。
B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。
C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。
D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。
7、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（ B ）
A、不带夸张的饰物
B、泡茶前涂护手霜
C、不涂有颜色的指甲油
D、保持指甲干净，不留长指甲
8、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮。（ B ）
A、乌龙茶、红茶
B、花茶、红茶
C、绿茶、花茶
D、白茶
9、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
10、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
11、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。（ D ）
A、药书
B、农书
C、兵书
D、茶书
12、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ C ）
A、《补茶经》
B、《续茶谱》
C、《茶经》
D、《茶录》
13、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。（ A ）
A、看场合
B、看喝茶人的身份
C、看喝茶的心情
D、看现有的条件
14、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( )。（ C ）
A、一口见底
B、二口见底
C、三口见底
D、四口见底
15、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm，容量100ml。（ C ）
A、三角形
B、钟形
C、倒钟形
D、园筒形
16、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或( )色，茶汤呈密绿或密芡色。（ C ）
A、褐色
B、红褐色
C、青褐色
D、黄褐色
17、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质( )。（ B ）
A、汤色加深，汤味变淡。
B、汤色加深，汤味变涩。
C、汤色变淡，汤味带咸。
D、汤色黑褐，汤味苦涩。
18、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质( )。（ A ）
A、汤色加深，汤味变淡
B、汤色加深，汤味变涩
C、汤色变淡，汤味带咸
D、汤色黑褐，汤味苦涩
19、【单选题】六大茶类齐全的年代是( )。（ B ）
A、明代
B、清代
C、元代
D、汉代
20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为( )。（ A ）
A、4—5g
B、2—3g
C、3—4g
D、1—2g
21、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（ A ）
A、二叶一芽
B、一叶一芽
C、四叶驻芽
D、五叶驻芽
22、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（ A ）
A、一器多用
B、石制茶具
C、铁制茶具
D、陶制茶具
23、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。（ C ）
A、茶叶下沉，新鲜度提高
B、茶叶下沉，新鲜度下降
C、茶浮水面，鲜爽味减弱
D、茶浮水面，鲜爽味提高
24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。（ D ）
A、品茗杯至七成满
B、闻香杯至八成满
C、品茗杯至六成满
D、闻香杯至七成满
25、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（ A ）
A、公道杯
B、品茗杯
C、玻璃杯
D、闻香杯
26、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。（ B ）
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
27、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（ C ）
A、公道杯中
B、品杯中
C、闻香杯中
D、玻璃杯中
28、【单选题】唐代茶叶的种类有( )。（ B ）
A、绿、白、粗、散茶
B、粗、散、末、饼茶
C、团、粒、末、饼茶
D、黄、粒、粗、散茶
29、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是( )。（ C ）
A、大杯与小杯喝茶
B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶
C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏
D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡
30、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据( )，所需水温不同。（ C ）
A、茶具质地的不同
B、茶叶外形不同
C、茶叶品种不同
D、水质不同
31、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。（ D ）
A、将水烧沸
B、煮水
C、用随手泡
D、温壶（杯）
32、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（ C ）
A、30-40s
B、40-50s
C、50-75s
D、90-100s
33、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（ C ）
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具
34、【单选题】在茶艺服务时"安 全生产 模拟考试一 点通"要取低处物品，下列( )姿势是错误的。（ B ）
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、蹲下、弯背、低头
C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
D、臀部向下，上身稍前倾
35、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是( )。（ A ）
A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶
B、玉米、小麦、葱、醋、茶
C、大米、高梁、橘、蒜、茶
D、小米、薄荷、葱、酒、茶
36、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）
A、绿润
B、油润
C、乌润
D、红润
37、【单选题】擂茶在宋代称为。（ B ）
A、米粥
B、茗粥
C、黍粥
D、面粥
38、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（ A ）
A、静置煮沸
B、澄清过滤
C、电解法
D、渗透法
39、【单选题】是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（ C ）
A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷
40、【单选题】景瓷宜陶是( )茶具的代表。（ C ）
A、宋代
B、元代
C、明代
D、现代
41、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。（ A ）
A、溶解度低
B、溶解度高
C、化学反应快
D、损失率低
42、【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（ B ）
A、“香”
B、“甘”
C、“活”
D、“韵”
43、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂( )芽叶。（ C ）
A、青绿色
B、黄绿色
C、铜绿色
D、暗绿色
44、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（ C ）
A、平面
B、光亮
C、有孔
D、有槽
45、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ B ）
A、主干明显，分枝稀，树冠大
B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
C、叶大而稀，分枝较密，树冠大
D、分枝较密，叶大而稀，树冠小
46、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（ A ）
A、香气变淡
